霜降三旬后，蓂馀一叶秋。霜降，二十四节气之一，在每年公历10月22日至24日，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始。《月令七十二候集解》关于霜降说：九月中，气肃而凝，露结为霜矣。“霜降”表示天气逐渐变冷，露水凝结成霜。

我国古代将霜降分为三候：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蛰虫咸俯。豺狼开始大量捕获猎物，捕多了吃不完的就放在那里，用人类的视角来看，就像是在“祭兽”--以兽而祭天报本也，方铺而祭秋金之义；大地上的树叶枯黄掉落；蛰虫在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态。

霜降时节的习俗有很多。霜降登高：霜降时节有登高远眺的习俗。登高既可使肺的功能得到舒畅，同时登至高处极目远眺，心旷神怡，可舒缓心情。霜降赏菊：古有“霜打菊花开”之说，所以登高山赏菊花，也就成为了霜降这一节令的雅事。南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载，“霜降之时，唯此草盛茂”，因此菊被视为“候时之草”，成为生命力的象征，古人称其为“延寿客”、“不老草”。霜降时节正是秋菊盛开的时候，很多地方都会举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。霜降拔萝卜：在山东地区，有句农谚“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”，所以山东人霜降喜食萝卜。霜降以后早晚温差大，露地萝卜不及时收获将出现冻皮等情况，影响萝卜的品质和收成。鸭子好吃霜降补：在闽南有一句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”，也就是北方人常说的“贴秋膘”。因此，闽南台湾的民间在霜降的这一天要进食补品。霜降吃牛肉：广西玉林等地都有霜降吃牛肉的习俗。这里的居民习惯在霜降这天，早餐吃牛肉炒河粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜，或是牛腩煲之类的来补充能量，祈求在寒冷的冬天里身体暖和强健。霜降吃红柿：泉州老人的说法是，霜降吃柿子，不会流鼻涕。有些地方则认为这样可以御寒，能补筋骨。柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高。说起霜降吃柿子这一习俗的来历，还与大明王朝的开国皇帝朱元璋有关。传说，朱元璋小时候家中十分贫困，经常吃了上顿没下顿，只得四处讨饭过活。有一年霜降节，已经两天没饭吃的朱元璋饿得两眼发黑，跌跌撞撞走到一个小村庄时，竟发现一处烂瓦堆里长着一棵柿子树，上面结满了柿子。他使出浑身力气爬到树上，吃了一顿柿子大餐，这才没有被饿死。后来，朱元璋当了皇帝，有一年霜降节领兵再次路过那个小村庄，发现那棵柿子树还在，上面依然挂满了红彤彤的柿子。他抬头仰望着这棵平平常常的柿子树，思绪万千，随即缓缓脱下身上的红色战袍，又亲自爬了上去，郑重其事地把它披在柿子树上，并封它为“凌霜侯”，才依依不舍地离去。这个故事在民间流传开来后，就逐渐形成了霜降吃柿子的习俗。