胡恩抱，39岁，2006年6月参加工作，中式烹调师国家二级技师，现是楚源公司新集宾馆厨师。凭借优秀的技艺与专业素养，从众多参赛者中脱颖而出，斩获“2025年淮南市煤矿专业技能比武暨新集公司第十五届职工职业技能竞赛中式烹调项目一等奖”。

赛场上，胡恩抱表现既显专业风范，更藏热爱温度。颠勺时，火焰腾空而起，食材在锅中翻滚跳跃，每一次翻炒都精准把控火候与时间，这是他多年技艺打磨对专业标准的严格践行，更是对 “让每一份食材都释放最佳风味” 的执着；调味时，指尖起落间，盐、糖、酱、醋的比例分毫不差，他既坚守传统风味的本真，又融入现代饮食的健康理念。冷拼摆盘时，刀工细腻如丝，造型创意十足，餐盘化作画布，食材成为笔墨，每一道菜品既是味觉的享受，更是艺术品的精细雕琢，正是他 “认真做好每一道菜肴” 的初心体现。凭借着对餐饮行业的热爱，用锅碗瓢盆奏响了属于烹饪匠人的奋斗乐章。

赛场外，在单位的后厨里，胡恩抱身着洁白工装、手持锅勺忙碌的身影，早已成为同事们熟悉的画面。他以火为媒、以味为魂，在方寸灶台间坚守着对餐饮行业的满腔热爱。为了精进刀工，他的手指曾磨出厚厚的茧子，却依然反复练习切丝、切片、雕花，只为达到专业标准中的极致精度；为了精准掌控火候，他能在灶台前一站就是数小时，紧盯着火焰的明暗变化，揣摩着食材的肌理口感，将“火候掌控”“时间把控”刻进了职业本能。“多等一秒或少炒一下，味道就变了”，这是他常挂在嘴边的话。

如今，他不仅是单位里深受认可的骨干厨师，更是持有中式烹调师国家二级技师职业技能证书。这份认证，是他十余年来深耕灶台、打磨技艺的最佳见证，也让他在此次竞赛中尽显专业风范。为了研发创新菜品，他曾走遍街巷寻访特色食材，只为找到最地道的原料；也曾查阅书籍借鉴传统技法，结合当下饮食习惯不断调试改良，让老味道焕发新活力。“餐饮不是简单的做饭，是用味道传递温暖，我得认真对待每一道菜肴，才不会辜负这份热爱。”朴实的话语里，满是他对这份职业的真诚。而国家二级技师的身份，更让他多了一份责任感。他深知，自己手中的锅勺不仅关系着宾客的用餐体验，更承载着公司餐饮服务的品质和口碑，唯有以更专业的能力、更认真的态度把控每一道菜品，才能不辜负这份初心。

此次职业技能竞赛既是技艺比拼，更是热爱与专业精神的传承。烹饪大师胡恩抱以过硬技能践行匠心，未来将持续为公司餐饮后勤高质量发展及职工饮食保障发力。